「Tea room　おchaやさん」で一休み

いつも読んでいただきありがとうございます。

今日から「Tea roomおchaやさん」で一休み、は次のサイトに引越しいたします。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。


ハマブロ「Tea room おchaやさん」で一休み




  

　　








　
ついに本日、「Tea room おchaやさん」、横浜の地にて営業を再開しました。

お店、自分の住居の2か所の引越し、そしてこの暑さ

今日のこの日をどう無事に迎えるか、私にとっておおきな課題でしたが

家族や知人、そして様々な人々の助けをいただいて、今日を迎えることが出来ました。

有難うございます、そして、どうぞよろしくお願いいたします。  

今日は安曇野での営業、最終日。

多くの方に来て頂き、デザートバイキングを楽しんで頂きました。

後片付けは友人達が手伝ってくれました。

引っ越しを決めてから、この穂高の地に越してきてからの数年間で、いかに多くの人々と関わり、包まれ助けられて生きていたかにあらためて気付きました。

本当に有り難くて、胸が詰まる事しばしです。

出会いがあるから、別れがあって、又会う楽しみや喜びも生まれる、のですね。
本当に皆様ありがとうございました!!

横浜白楽店については、決まり次第お伝え致します。
今のところ７月二週目開店を目指しています。
  

暑い１日でしたね。

安曇野は青空に白い雲が流れて夏を感じました。

お店の移転準備と平行して自宅の引っ越し準備…

何とも慌ただしい日々になりがちですが、気を引き戻して丁寧に１日を送るようにしています。

さて、とても名残惜しいですが、安曇野での営業も後３日となりました。

最終日木曜日はデザートバイキングです。

メープルレモネードも登場する予定です。

木曜日のランチは有りませんのでご了承下さい。

今日焼いたのはトーフブランケーキ。
ワイルドな外観になりましたが、中身はとてもソフトです。

★ランチチケットをお持ちの方はご連絡ください!!
  

　　突然のお知らせで大変申し訳ありません。



「Tea room おchaやさん」は安曇野での営業を6月20日で終了させていただくことになりました



7月上旬から、横浜市神奈川区六角橋、(白楽駅から徒歩10分)に移転いたします


これまで御来店いただいたお客様には、心から感謝しております。

安曇野のお店での一つ一つを糧にして、横浜の地でもホッとする美味しさを作っていきたいと思っています。

本当に有難うございました。


横浜においでの際には、ぜひお立ち寄りくださいませ。



詳しくは又、後日お知らせいたします。



それに伴い、6月の営業は不定休とさせていただきます。



営業日は6月５．６．７．８．１０．１１．１２．１７．１８．１９．２０日です。

6日は１０時から12時まで「トーフブランケーキ作り」を行います。

20日はデザートバイキングです。



★ランチチケットをお持ちの方は、御連絡下さい。払い戻しさせていただきます。  

いよいよ来週の木曜日に、安曇野スタイルカウントダウンワークショップ第１回を行います。

簡単なナチュラルデザートを作りましょう！ということで、トーフブランケーキを作ります。

参加費１０００円です。

１０時〜１２時まで

お申し込みはこちらまで
↓
０９０７２１２８７４７

☆画像はカウントダウンワークショップの一覧が載っているパンフレットと今日のランチの安曇野汁です。
  

初夏の風にヒラヒラ。

友人作ののれんです。

彼女は素敵な作品を紡ぎ出す染織家ですが、残念ながらのれんは日に当たるので、布は既製品を使って作ってもらいました。

上品な可愛らしさのある出来上がりに、嬉しくて外に出ては眺めています。

看板は木工作家さんの手によって違った雰囲気に仕上がりました。

のれんと並ぶと、その回りが洒落た空間になった様です。
  

暑いですね～

都合により、明日から２３、２４、２５日と連休させていただきます。

御迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

このお休みを使って、お店の看板をより頑丈に美しくして頂くため、今日取り外して友人の木工作家さんにお渡ししました。


どんな風に仕上がってくるのか、楽しみです

画像は1年ほど前、開店時の状態です。  

最近は沢山の種類の青菜が楽しめて、嬉しい限りです。

今日作ったのは柚子こしょう風味の青菜のペースト。

パスタにも蕎麦にもパンにも合います。
  

明日は月に一度のデザートバイキングです。

動物性食品、白砂糖、ベーキングパウダー、重曹等を一切使わずに作った、後味の良いデザートが約10種類勢ぞろいします。


時間制限はありません。


1500円

三年番茶付き

予約いただくと1400円になります。

ぜひお出かけくださいね。


０９０－７２１２－８７４７  

サルタナ、トンプソン、グリーン、ミッドナイトビューティー。

四種類のレーズンを入れて食パンを焼きました。

全粒粉60％のパンです。
  

デザートメニューの定番となっている、「トーフブラウニ―」

冬には蒸して、モチモチとした食感で楽しんでいただきました。

そして、、、


今回デビューするのは、その姉妹品「トーフブランケーキ」です

全粒粉の代わりに、安曇野産小麦ふすまを入れました。大胆にも粉類はふすまのみです

さて出来上がりは。懸念されたボソボソ感は全くなく、しっとりとそれでいて香ばしく「トーフブラウニ―」に匹敵する美味しさになりましたよ




★安曇野スタイル２０１３「カウントダウンワークショップ」始まります。



今や安曇野の秋の一大イベントとなっている、安曇野スタイル。



今年は秋のイベントをさらに盛り上げようということで、6月から10月まで様々な場所で、「カウントダウンワークショップ」が開催されます。



当店でも６、７、９、１０月と月に一度ワークショップを開催します。



----- ワークショップの名称（タイトル） -----
簡単なナチュラルデザートを作りましょう

----- ワークショップの会場名 -----
「Tea room おchaやさん」

----- ワークショップの開催日 -----
6月6日、7月4日、9月5日、10月3日
----- ワークショップの開始時間 -----
10時
----- ワークショップの所要時間 -----
約2時間
----- ワークショップの募集人数 -----
8人

----- 材料代込みのワークショップ料金 -----
1000円
----- ワークショップの持ち物 -----
エプロン、バンダナ等被るもの、筆記用具、タオル

★内容


自然の味わいを活かしたデザートを１品作り、お茶＋お店で出しているお菓子と共に試食します。動物性食品、白砂糖、ベーキングパウダー、重曹等は使いません。



★第一回は6月6日木曜日です。


この「トーフブランケーキ」を作ります。



只今参加者受付中です。



「味楽来クッキング」に興味あるけど、なかなか、、、という方も、お試し講習としていかがでしょうか？

０９０－７２１２－８７４７  

しょうがを薄く切りレモンの薄切り、粗製糖と共に煮て、ジンジャーエール、ホットジンジャーの素を作りました。

まだほの温かい出来立てで早速ジンジャーエールの試飲を…

なんともさわやか〜
  

今日も泣けました…

けれどクリーミィな黄緑と言うか、朝葱色と言うか、爽やかな色合いに心いやされて…

生わさび一本すりおろしました！

わさびの豆乳プリンの材料です。
  

今夜は貸切りでディナーを出させていただきました。
画像はメニューの一つ、玄米ピザです。

その他野菜ラザニア、安曇野汁、おかず３種、玄米餅…

ご家族の集いに使っていただいたのですが、肉料理も召し上がりたいと言うことで、お隣の田中屋さんからジュラシックバーグと馬刺を配達していただきました。

ディナーはお一人様２０００円から承ります。

アルコールは持ち込み出来ます。ご相談ください。
  

友人に分けてもらった希少価値の酒粕。（アイガモ米（無施肥、無農薬）で作った「逢醸」というお酒の粕、市場には出回らない)

最近の「安曇野汁」は、この酒粕を麦みそと共にひとかけら載せて作っています。

キッチンに漂う何とも言えないいい香り

より一層コクのある安曇野汁の出来上がり  

何とも凄い名前のレーズンです。

味はブルーベリーっぽい、です。

カナッペパンに入れてみました。

ライ麦酵母の生地にとても合うようですよ！
  

あまりにも美しい夕焼け…

こんなにきれいな夕焼けは久しぶりな気がします。

無意識に冷蔵庫から取り出したのは、先日漬けた紅しょうがでした。

あらお揃いの色合いだったんですね
  

暖かい日には冷たい飲み物が欲しくなって来ましたね。

かねてからご要望のあったアイスティー。

静岡産の無農薬紅茶を使って試作してみました。

この紅茶は香り高くやさしい味わいで、お客様にも好評です。

さてアイスティーにしてどうかな？

と思いましたが、ストレートは香り高く美味しく、メープルシロップと豆乳を入れたアイスミルクティーもなかなかの味わいになりました。

４００円です。
  

　

休日のスペシャルメニューは、玄米ピザ又は玄米餅又はケーキ蒸しパン+新じゃがのポタージュ+小鉢２品です。

今日の脇役を務めるのは春キャベツのマリネと黒豆のワサビ風味です。

爽やかな味わいをどうぞお楽しみください。

当店はゴールデンウィーク中は無休です。

春爛漫の安曇野の散策の折りには、是非お立ち寄りください。